Situé au bord de la piscine du Vigla Hotel et surplombant la magnifique baie d'Aegiali, Elaia - Mediterranean Cuisine propose une nouvelle expérience culinaire à Amorgos, où les saveurs méditerranéennes contemporaines rencontrent la simplicité des Cyclades.
Perché au-dessus de la baie d'Aegiali, Elaia associe élégance, vues panoramiques sur la mer et interprétation contemporaine de la gastronomie grecque et méditerranéenne, créant une expérience qui célèbre l'authenticité, la saisonnalité et le plaisir du partage.
L'espace extérieur entièrement réaménagé du restaurant, situé à proximité de la piscine de l'hôtel, offre une atmosphère à la fois détendue et raffinée, où les hôtes peuvent dîner tout en admirant le coucher du soleil et les paysages cycladiques environnants.
Inspiré par l'olivier - symbole intemporel de vie, d'hospitalité et de simplicité dans la culture grecque - Elaia est né de l'esprit même d'Amorgos : une vie plus lente, une beauté naturelle et des moments de partage authentiques autour de la table.
La nouvelle identité culinaire du restaurant réinvente la cuisine grecque traditionnelle à travers une approche méditerranéenne contemporaine. Ancré dans les produits locaux et les recettes insulaires, le menu met en valeur des saveurs raffinées, des préparations artisanales et des plats généreux conçus pour être partagés.
Les visiteurs pourront découvrir des créations emblématiques telles que la fava d'Amorgos aux câpres et huile d'olive locale, les « tartes du grand-père » artisanales au fromage et au miel d'Amorgos, le chèvre d'Amorgos mijoté avec pommes de terre, les joues de bœuf cuites en poterie traditionnelle ainsi que des pâtes noires cycladiques à l'encre de seiche et fruits de mer.
La carte des vins d'Elaia propose une sélection soignée de labels grecs qui accompagnent parfaitement la cuisine méditerranéenne du restaurant. Des Assyrtiko frais des Cyclades et rosés élégants aux rouges fruités et soyeux, chaque vin a été choisi pour sublimer les saveurs du menu tout en célébrant la richesse du vignoble grec.
L'expérience est sublimée par des huiles d'olive aromatiques d'Amorgos, des produits frais de saison et des desserts maison inspirés des traditions locales.
Grâce à son atmosphère repensée, ses matériaux naturels, son éclairage chaleureux et sa vue imprenable sur la baie d'Aegiali, Elaia offre un cadre immersif où l'hospitalité contemporaine rencontre l'essence intemporelle des Cyclades.
Elaia - Mediterranean Cuisine est désormais ouvert tous les jours au Vigla Hotel.
