Πατατάτο: Το Εμβληματικό Πιάτο της Αμοργού

Αν υπάρχει ένα πιάτο που συνδέεται άρρηκτα με την αμοργιανή παράδοση, αυτό είναι το πατατάτο - κατσίκι που σιγομαγειρεύεται για ώρες με πατάτες και τοπικά μπαχαρικά, μέχρι να γίνει λουκούμι.
Στο νέο μας μενού, το πατατάτο αποκτά μια πιο σύγχρονη παρουσίαση, χωρίς να χάνει ούτε σταγόνα από την αυθεντική του γεύση.

Ξιδάτο: Η Νοστιμιά των Γιορτών

Το παραδοσιακό «ξιδάτο» - κατσίκι ή κρέας μαγειρεμένο με ξύδι και αρωματικά - είναι μια συνταγή με ιστορία. Ήταν πάντα το πιάτο των μεγάλων γιορτών και της χαράς. Η πλούσια γεύση του, δεμένη με τα αρώματα του τόπου και τη φροντίδα του αργού μαγειρέματος, κρατά ζωντανές τις μνήμες και τις παραδόσεις της ελληνικής φιλοξενίας.

Η Φάβα της Αμοργού: Μικρή σε Μέγεθος, Μεγάλη σε Γεύση

Η αμοργιανή φάβα ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη γεύση της και την κρεμώδη υφή της. Συνοδεύεται ιδανικά με ντόπιο ελαιόλαδο, κρεμμυδάκι και φρέσκο λεμόνι.
Στο εστιατόριό μας την απολαμβάνετε τόσο σε παραδοσιακή μορφή όσο και σε πιο δημιουργικά πιάτα που την αναδεικνύουν με νέα twists.

Το Μέλι της Αμοργού: Άρωμα Θυμαριού σε Κάθε Κουταλιά

Το θυμαρίσιο μέλι του νησιού είναι πραγματικός θησαυρός. Με έντονο άρωμα και πλούσια γεύση, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής αμοργιανής διατροφής.
Στο πρωινό του Ξενοδοχείου, το προσφέρουμε μαζί με γιαούρτι, φρέσκα φρούτα, αλλά και πάνω σε χειροποίητες πίτες και τηγανίτες.

Βότανα & Αρωματικά της Αμοργού

Το νησί είναι πλούσιο σε βότανα που χρησιμοποιούνται σε ροφήματα αλλά και στη μαγειρική: φασκόμηλο, ρίγανη, δίκταμο, τσάι του βουνού.
Τα ενσωματώνουμε σε συνταγές του μενού μας, προσθέτοντας βάθος και άρωμα.

Η Νέα Εμπειρία Γεύσης στο Elaia Αμοργός

Με τη ριζική ανακαίνιση του εστιατορίου μας - τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά - σχεδιάσαμε έναν χώρο που αντικατοπτρίζει την ποιότητα και τη ζεστασιά της αμοργιανής φιλοξενίας: το Elaia Αμοργός - Μεσογειακή Κουζίνα.
Το νέο μενού, εμπνευσμένο από τις γεύσεις του νησιού, δημιουργήθηκε με στόχο να τιμήσει την παράδοση αλλά και να προσφέρει πιο σύγχρονες, υψηλής ποιότητας γαστρονομικές εμπειρίες.

Και όλα ξεκινούν από το πρωί:

• Πλούσιος πρωινός μπουφές με τοπικά προϊόντα
• Χειροποίητες πίτες & μαρμελάδες
• Αμοργιανό μέλι & τυριά
• Φρέσκα ψωμιά & αρτοσκευάσματα
• Αιγαιοπελαγίτικες επιλογές για κάθε γούστο

Η Αμοργιανή Κουζίνα στο Πιάτο σας

Είτε είστε λάτρης της παράδοσης, είτε αναζητάτε μοντέρνες γαστρονομικές εμπειρίες, η Αμοργός και το Ξενοδοχείο Vigla αποτελούν έναν προορισμό γεμάτο αυθεντικές γεύσεις.

Σας περιμένουμε να γνωρίσετε την κουζίνα του νησιού με τον πιο όμορφο τρόπο: μέσα από ένα ταξίδι που ξεκινά στο πρωινό και κορυφώνεται στο ανανεωμένο μας εστιατόριο Elaia Αμοργός.